- Hits: 160
Surya's HutsPod #5: Soenil Bahadoer
Soenil Bahadoer is 2-sterren chef-kok en eigenaar van restaurant de Lindehof in Nuenen. Hoe is het Soenil gelukt om zijn kookkunsten naar zo een hoog niveau te brengen? Uiteraard door hard werken, en een enorm doorzettingsvermogen. In deze Surya's HutsPod komt zijn gedrevenheid en passie voor eten, kruiden, geuren, smaken naar voren. Naast zijn kennis over eten heeft Soenil zijn herinneringen over de Hindustaanse keuken en eetcultuur meegenomen en heeft hij dit gebruikt om zich te onderscheiden van andere chef koks. "Ik combineer vanuit mijn Hindustaanse achtergrond smaken die Europeanen niet gewend zijn". Op welke manier heeft hij dit heeft gedaan? Soenil vertelt hier vol passie over in deze Surya's HutsPod.
In de geschiedenis van Hindustanen in Nederland is 5 juni een bijzondere dag. De Indiase diaspora reikt namelijk over de hele wereld en op deze dag zette de Indiase contractarbeiders voor het eerst voet op Surinaamse bodem. De immigratie begon van India naar Suriname sinds 1873 en van Suriname naar Nederland sinds de 70'er jaren van de vorige eeuw. In de afgelopen jaren bleek steeds meer behoefte aan informatie uit dat verleden, zowel bij nieuwe generaties Hindustaanse jongeren, als bij breed geïnteresseerd algemeen Nederlands publiek. Verheugd zijn wij met het feit dat er steeds meer onderzoek plaatsvindt en publicaties uitkomen die stukje bij beetje een beter inzicht geven in de diasporageschiedenis van de Hindustanen. Hieronder vind u een kleine selectie van leuke, interessante, leerzame sites die wij tegenkwamen op het wereldwijde internet.
Debashish Bhattacharya heeft de raga in zijn bloed zitten: zowel zijn ouders als zijn zus zijn zangers in de Noord-Indiase muzikale traditie, zijn broer speelt tabla en andere ritme-instrumenten. Vanuit de klassieke Hindoestaanse achtergrond heeft Debashish zijn eigen stijl ontwikkeld op een bijzonder instrument: de slide-gitaar. Dit van oorsprong Hawaïaanse intrument was ooit populair in India en Debashish speelt het al vanaf 3-jarige leeftijd. Inmiddels heeft hij drie eigen varianten ontwikkeld waarmee hij een heel scala aan sferen kan verklanken, van rustgevend tot broeierig en opzwepend. Eerder werkte hij samen met illustere collega’s als elektrische gitaarheld John McLaughlin en dobro-maestro Jerry Douglas.
Nederland is een Eerste wereldland, maar toch zijn er mensen afhankelijk van voedselpakketten van de voedselbank. In deze Surya’s HutsPod praten wij met Sabiet Balwant-gir. Zij is coördinator van VoedselbankPlus in Leidse Rijn, Utrecht en doet dit geheel vrijwillig. 15 jaar geleden zag zij in haar baan als hulpverlener dat er mensen buiten de sociale zekerheid vielen en dat deze mensen niemand hadden op wie ze terug konden vallen. Zij ontfermde zich over hen. Eerst vanuit huis en met eigen geld en daarna met behulp van lokale sponsoren, buurtbewoners en vrijwilligers.